Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания: коллективная монография / отв. ред. М.Ю. Мартынова, О.Д. Фаис-Леутская

Author: Мартынова М.Ю.

Мартынова М.Ю. Вкус Европы.

Book ID:

2740/1191970

Publisher:

Москва: Кучково поле Музеон

Pages #:

567

ISBN:

978-5-907174-47-4

Publish Date:

2020

Tirage

700

Cover Type:

Hardcover

Weight:

0,915 kg.

Size:

22 cm.

USD Price:

26,00

EUR Price:

23,65

GBP Price:

20,00

Цена, РУБ:

1950,00

Categories:

Ethnology
Culture/Theatre/Cinema/Music

Available:

Check the availability

Исследование, выполненное с позиций социальной антропологии, построено на полевых материалах авторов, архивных и других источниках. При изучении социокультурной роли европейской пищи акцент делается на следующих вопросах: алиментарные практики и истоки традиции, пища и идентичность, система питания и социальность, кухня и гендер, еда как символ и политический инструмент, вкус в культурах, национальная кухня и аутентичные рецепты, трапеза, этикет и обряд. Книга состоит из пяти разделов, поделенных на 16 глав, отличающихся тематикой исследуемых сюжетов, рассматриваемых на материалах конкретного региона, народа или пищевого феномена.